SOPA DE MAIZ BLANCO

INGREDIENTES (Para 6 personas)

10 gr de sal gruesa

2 litros de agua

3/4 kilo de carne

1 hueso de jamón

1/4 kilo de maíz blanco

3 cucharadas de grasa

2 cebollas de verdeo

2 cucharaditas de pimentón dulce o picante

PREPARACIÓN

Hervir el agua con la sal gruesa.

Picar la carne a cuchillo y hechar los trocitos en el agua y cuando la carne esté cocida, incorporar el hueso de jamón y el maiz blanco picado fino.

Cocinar a fuego lento hasta que el maiz esté tierno y la preparación sea de concistencia espesa, pero no seca.

Antes de servir retirar el hueso de jamón.

Freír las cebolas en la grasa, condimentar con el pimentón y una pizca de sal.

Servir en platos hondos, y sobre esto la fritura de cebolla, sin revolver para que quede sobre la superficie.

El tiempo de cocción de esta sopa de maíz blanco es de aproximadamente 1 hora.