TALLARINES CON QUESO

INGREDIENTES

500 gr. de tallarines frescos finos

1 cebolla picada

1 blanco de puerro picado

4 tomates pelados s/semillas picados

12 hojas de albahaca fresca

4 filetes de anchoa picados

1 diente de ajo picado

1/2 taza de aceite de oliva

sal y pimienta

150 gr. de queso mantecoso cortado en cubitos

Preparación:

Poner a hervir en una cacerola grande el agua con un puñado de sal gruesa.

En una sartén profunda, rehogar las verduras, el ajo y las anchoas, y mantener una cocción suave durante 5 minutos.
Agregar la sal y pimienta.

Hervir la pasta hasta que esté a su gusto ( entre 7 y 10 minutos), colarla y volcarla en la sartén. Añadir el queso mantecoso, condimentar y sazonar a gusto. Cocinar unos minutos más y agregar la albahaca al final antes de servir.