TORTILLA DE ARVEJAS

INGREDIENTES:

4 huevos
2 ajíes rojos
200 g. de arvejas
100 g. de jamón cocido
3 cucharadas de tomate picado
Perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
Cocinamos las arvejas en agua con sal (o usar arvejas en latas).

Pelamos los ajíes (se puede quemar la piel al fuego directamente) y los cortamos en tiras finas. Picamos el jamón en trocitos. Batimos los huevos y unimos todo bien con el tomate, el perejil picado y la sal.

Luego calentamos el aceite en una sartén antiadherente, y colocamos la tortilla con todos los ingredientes y cocinamos de un lado, luego la damos vuelta para dorarla por ambos lados.

Servir caliente acompañando churrascos o carnes asadas.