ESTOFADO DE CARNE

INGREDIENTES:

500 gr. de carne vacuna
1 lata de tomate o naturales picados
1 ají pimiento
1 zanahoria cortada en daditos
1 cebolla cebolla
1 diente de ajo
2 hojas de Laurel
Sal a gusto
Caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Se corta la carne en pedazos.

La cebolla la picamos y la rehogamos en dos cucharadas de aceite. Una vez hecho esto, agregamos los trozos de carne, el tomate, el ají, la zanahoria y los condimentos.

Luego agregamos una taza de caldo caldo, y dejamos cocer todo a fuego lento durante hora y media, revolviendo de vez en cuando.

Si vemos que se va secando, agregamos más de dicho caldo.

La carne tiene que quedar muy tierna; así que la vamos a dejar hervir todo el tiempo que sea necesario, a fuego bajo.

Se pueden agregar cubitos de papa o batata, para hacer más completo el plato.

secretito
Para pelar y cortar las cebollas sin llorar:

Se pelan bajo un chorro de agua fría;

si se rebanan, antes de hacerlo se dejan en una

fuente cubierta durante dos minutos con agua fría.